Ronde galette
Ronde galette
Habillée d’or
Ronde galette
Tu caches encore
Entre tes miettes
Un vrai trésor...
Recette pour une grande galette (10/12 parts)
Ingrédients :
- 200g de poudre d'amande
- 140g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de beurre mou
- 100g de crème fraîche
- 25g de rhum
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
Préparation :
- battre les oeufs et le sucre, faire mousser, puis ajouter un à un les autres ingrédients
- étaler une pâte en gardant le papier dessous
- étaler la préparation sur la pâte en s'arrêtant à 2cm du bord
- placer la fève
- étaler la deuxième pâte dessus, ôter le papier, ourler les bords en grignant au couteau
- replacer la feuille de cuisson sur la galette : la galette se trouve "en sandwich" entre les 2 papiers. Retourner l'ensemble, sur une plaque de cuisson, jeter le papier du dessus
- dorer la galette avec un oeuf battu, en s'arrêtant avant le bord (sinon la galette ne gonflera pas sur le bord)
- tracer une rosace à la pointe du couteau
- placer 2h au réfrigérateur
- préchauffer le four à 210°C
- au pinceau, réétaler de l'oeuf battu
- mettre au four 30mn, pendant ce temps préparer un sirop : 30g d'eau + 30g de sucre, faire chauffer dans une casserole sans mélanger, arrêter le feu au premier bouillon
- dès que le four sonne, étaler au pinceau le sirop sur la galette, réenfourner pour 10 mn.
Un peu long (et encore, pas tant que ça...) et vraiment délicieux!
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Petites photos pour ne pas oublier : Avanti! , il y a 10 jours, avec Francis Huster et Ingrid Chauvin au Grand Théâtre. Difficile de croire que cet acteur a bientôt 70 ans tant il joue avec énergie. Belle prestation, bien que pièce assez conventionnelle, nous avons ri ; nous étions placés trèèèès haut!
Prochaine sortie théâtre quand monsieur rentrera d'Opexite, c'est-à-dire pas demain la veille ;-)